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Salud y Nutrición de la leche en polvo
¿Por qué leche en polvo?
La leche desnatada en polvo mantiene todas las propiedades nutricionales en el proceso de deshidratación, proceso 100% natural que consiste en retirar todas las partículas de agua hasta conseguir su apariencia definitiva. Si eliges la opción leche desnatada en polvo conseguirás un producto fácil de usar, lleno de nutrientes y con el menor contenido graso posible
Las leches en polvo son una fuente de proteínas de alta calidad, con aminoácidos fácilmente digeribles y completamente biodisponibles. La proteína del suero lácteo, que representa el 20 % de las proteínas de las leches en polvo, es valorada por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Las leches en polvo tienen un alto contenido de vitaminas y minerales solubles, como calcio, fósforo y magnesio, y pueden utilizarse para enriquecer una amplia variedad de productos; solo 100 g de leche descremada en polvo contienen 1300 mg de calcio. Las leches en polvo contribuyen a presentar una imagen saludable y una etiqueta limpia de ingredientes.
Beneficios Nutricionales de la Leche en polvo
La leche es un alimento sumamente nutritivo compuesto por aminoácidos esenciales, calcio y una variedad de vitaminas y minerales. Si bien los niveles de nutrientes varían entre las distintas leches en polvo, estas conservan muchas de las propiedades nutricionales de su fuente láctea original.
La leche en polvo conserva más nutrientes que la leche líquida.
Destacan, sobre todo, el calcio y las proteínas. Sin embargo, el aporte de vitaminas A, B y D sí es muy parecido.
Su alta cantidad de calcio hace que sea un alimento muy recomendado para los huesos, o para mujeres embarazadas. Además, la leche en polvo es rica en potasio, cosa que la hace beneficiosa para la circulación, personas con hipertensión, reuma o artritis….
La leche en polvo reducida en lactosa mantiene los mismos nutrientes que cualquier tipo de leche: Aporta fósforo, proteínas y contiene una gran cantidad de vitaminas, las cuales ayudan al crecimiento de los niños.
PERFIL NUTRICIONAL
La leche en polvo tiene concentrado todos sus nutrientes al haber pasado por un proceso de deshidratación. El consumo de este alimento aporta todos los nutrientes (y micronutrientes) de la leche convencional: hidratos de carbono, grasas, proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas.
Este lácteo está disponible en el mercado español en dos formatos: entera y desnatada. El perfil nutricional de la leche en polvo dependerá del contenido en materia grasa y no hay mejor forma de visualizarlo que a través de una tabla:
